Как в Нячанге вообще сим-карта покупается? Нам выдали таблицу с тарифами на 3-6-12 месяцев. По истечении этого срока новую симку надо покупать или как это работает?

В винафоне, например, по истечении срока (за пару дней до конца) оператор звонит или пишет в зало "не желаете ли продлить и, если да, пополните свой счёт на нужную сумму". Симку менять не надо, просто продлеваете пакет.

Просто закидывайте деньги на счет, как везде.