Подскажите, долларами на локальных островах на Мальдивах можно расплачиваться? Или руфии могут пригодиться?

Можно, но руфиями выгоднее. Можно поменять по 17: 1 (по-крайней мере выскакивал такой курс). Но они в кафешках и шопах для удобства считают 15: 1 (а иногда, бывает, и еще круче), если долларами. Сдачу, как правило, сдают руфиями.

В руфиях будет дешевле расплачиваться на локальных островах.