Как работают системы денежных переводов типа Узума? У меня есть российская карта, есть узбекская Капитала (и в долларах, и в сумах), как переводить деньги?

Добавляете карты в Uzum. В т. ч. свою российскую. Проходите частичную идентификацию, полную неграждане пройти не могут, на сколько я понял. Возможно, в обратной последовательности. И переводите между картами. Там ничего сложного. Это именно про Узум. Про Avosend, Unired - лучше задавайте конкретные вопросы, но там в приложениях тоже все понятно, вроде.