При бронировании жилья на Шри-Ланке на букинге как снимают оплату, если карты российские не работают? Или можно наличкой?

Можно наличкой.

Ставьте опцию "оплата на месте".

На всякий случай спишитесь с хозяевами и обговорите этот момент, что оплатите на месте наличкой. Они с радостью возьмут; -)