В России банки выпускают карты UnionPay -олучается оплачивать покупки в узбекистане?

да. Русский Стандарт, Газпромбанк использовали.

Да, но курс плохой, у Русского стандарта, например, +6% к официальному, так что, не лучший вариант, лучше наличка долларами