Если есть уже поменянные € Стоит ли обменять их на доллары в России, или не будет проблем с обменом на Кубе?

Не будет!

У них евро к доллару 1к1.

Уже не стоит менять, лучше купить долларов, а евро оставить на другую страну.

Вам на кубе их 1 к 1 поменяют, в РФ выгоднее)