Не могу снять в банке России наличные евро, а в понедельник самолет в Рим, что в этом случае делать?

Оформлять завтра-послезавтра UP, например, закидывать деньги, в Италии снимать/пробовать расплачиваться.

Купите в Турции/Армении, через которые вы летите.