ИП в Грузии. Забыли заплатить налог. Скажите, что делать в таком случае? 15 числа, я так понимаю, за октябрь платить уже время вышло, следующая декларация будет счиаться ноябрьской? Можно заплатить за октябрь + ноябрь в декабре тогда?

Заплатите сегодня. Даже по сроку ещё укладываетесь. При подаче деклараций можно выбирать период, если нужно подать ещё одну, например, справа вверху над декларацией. Каждая следующая, поданная за этот период, затирает предыдущую и налоги пересчитываются.