Подскажите, пожалуйста, если времени при пересадке в китае не хватило на все процедуры , как быть дальше? Авиакомпания как-то меняет билеты? Как по стоимости? И сохранятся ли обратные а этом случае?

Нет. Обратные сегменты аннулируются, если вы ими не воспользуетесь. Если билет подлежит обмену после вылета, то делать обмен, лететь дальше и тогда обратный перелет сохранится.

Это обмен частично использованного билета называется.

Как вариант, если билет обменный, то снять места до окончания реги и делать обмен. Возможно это будет чуть дешевле.

Один шанс, если будет изменение расписания от самой ак, то вас вынужденно пересадят на другой рейс (бесплатно), то обратный сегмент сохранится.