А если влетать из Кореи например в Гонконг. Тоже заполнять куар код?

Если летите через Китай, и будете выходить в китайском городе, тогда qr-код нужен.

Если не через Китай, то не нужно. Код здоровья заполнять пара минут, не о чем беспокоиться. Это небольшая анкета. Заполняется на сайте либо в вичат или в алипэй. По итогу заполнения генерируется куар код, который в Китае надо приложить к турникету, где температуру измеряют. На пересадке в Пекине, Шанхае иногда и вовсе не нужен.