Как лучше поступить в данной ситуации: мы сняли квартиру на airbnb, с договоренностью, что хозяин поможет нам с Белым картоном , но после заселения (

Никакие.

В целом, гостинице без разницы где вы были до этого и когда прилетели. Они сделают БК электронный без проблем ( но не задним числом)

Не забудьте рассказать Аибнб что хозяин нарушает закон.