Скажите, пожалуйста, а в Варшаве лучше на русском проходить собеседование или на английском, если английский позволяет? Зависит ли что-то от этого?

Ничего от этого не зависит. варшавские консулы говорят и по-русски, и по-английски. Я бы сказала так - вас будут во многом «зеркалить», самое главное честно и всю правду в доках.