Подскажите, если я не знаю испанский совсем, реально ли поступить в вуз, есть ли вузы с предусмотренными предварительными курсами испанского при них?

Языковые курсы не дают иммиграционного основания. Но можно неиммиграционные (туризм × 2, цифровой кочевник × 2) растянуть на годик, за это время подтянуть язык, а потом уже сменить статус по учебе в вузе.

Да, к сожалению, здесь не как в Европе, что тебе дают студенческую визу на год для изучения языка и после поступления, но с другой стороны, никто из страны и не выгонит за нелегальное пребывание, не знаю... Мое мнение, что если записаться на курсы и интенсивно учить язык, то за год можно дотянуть до B2, если язык дается легко.

Учите сейчас, тк до марта вы не успеете по документам, а до сентября вполне можно выучить на хороший уровень .