Вот прибыла я в аэропорт Йохи, иду за симкой, потом устанавливаю убер или болт, привязываю карту к приложению и вызываю такси.

Юнион пей вы не сможете привязать к уберу или болту. Надо ехать за наличку. Снимите в банкомате. Или привяжите зарубежную карту для поездок.

Установить приложение можно в России, и карту привязать. Оплата наличными появилась после установки местной симкарты. Платить проще картой, со сдачей проблем не будет)

Карта по любому не росс банка.

Можно воспользоваться местным вай фаем и скачать все что нужно, без привязки к карте, выбирать оплата налом. можно прям в аэропорту на стойке такси заказать и уехать куда нужно.