Кто был на Кубе, подскажите, экскурсии можно оплачивать в долларах или принимают только евро?

Можно в $. Частники берут $. Если платить €, то вам дороже выйдет. Так как у них € 1: 1 с $. 100$=100€ ТО берут $ по курсу 1: 1,1-1,15 100€=115$ у Пегаса и Библио 1€=110$ у Анекс, что является более выгодным, чем у Пегас и Библио. Цены у ТО в евро, потому в $ надо переводить умножая цену на 1,1 или 1,15.