Репатриируемся в Израиль Был ли у кого-то опыт со справкой о несудимости из страны, которая не подписывала конвенцию об апостилях и, соответственно, их не делает (в моем случае это Вьетнам)?

Вам нужно получить справку о несудимости из полиции Вьетнама и сделать её легализацию (можно через консульство РФ)

Был опыт со Вьетнамом, заказывал у юристов во Вьетнаме справку + легализацию.