Я уехал с утра в Бурсу, а обратные паромы отменили, знаю что ещё ходят автобусы, но откуда? Гугл маршрут не строит.

Есть автобусы в Стамбул. Вам нужен отогар (автовокзал) в Бурсе, он не в центре города. От отогара много междугородних автобусов до Стамбула.