Лечу в Китай, но не знаю когда (по дате) обратно возвращаюсь в Россию. Как быть с обратным билетом, его ведь спрашивают на паспортном контроле. Как быть?

Если есть возможность, то лучше забронировать билет с бесплатным возвратом Не всегда есть такая опция, но бывает.

Сказать "билет куплю позже, ещё не определилась". Виза же есть?