Есть ли какие нюансы при закрытии ИП в Грузии? Может ли налоговая наложить какие-либо санкции, если ИП просуществовало сравнительно недолго?

Ставится статус ‘неактивно’ и всё, больше ничего делать не надо.

Либо, если будете полностью закрыть, то через заявление в юстицию. Если нет задолженностей, то просто отчитаться по декларациям и все. Но можно поставить статус Неактивный и забыть.