При сдаче квартиры в аренду как ИП в Грузии налог 20%. Можно ли сдавать как физ лицо, чтобы платить 5% налог?

Сдавайте, если это частная недвижимость и нет никаких иных препятствий к этому.

Но по данному вопросу вам лучше проконсультироваться в налоговой конкретно с Вашими документами и т. д.