В NIF стоит португальский адрес. По которому в настоящий момент я не живу и жить скорее всего не планирую). Сейчас хочу открыть банковский счёт и ИП.

А возможность получать корреспонденцию по обоим адресам есть? Ведь именно по указанному адресу вам вышлют банковскую карту, например. И какие-либо документы и уведомления также будут слать туда. На мой взгляд, для банка лучше, чтобы адрес совпадал. А то вдруг комплаенс заметит расхождение, ответственный португалец не поймёт ситуации. Не думаю, что он захочет заморачиваться и разбираться. Ему проще отказ влепить.

В большнистве случаев форма NIF и есть достаточнный документ для подтверждения адреса если адрес внуртри Португалии. Дополнительные документы просят когда адрес в NIF других странах.

Если вы откроете ИП по “тому” адресу, то вести вас будет налоговая, к которой тот адрес относится.