Можете пожалуйста подсказать если я открываю ИП в Грузии и получаю на счет до 5000 долларов ежемесячно какой примерно % уходит на налоги.

Это зависит от Вашей системы налогообложения. Если Ваше направление деятельности и годовой доход (до 500 000 лари, примерно 170 000 долларов) подходит под Малый статус, то это 1% налогов.