Подскажите, двух часов хватает в Ереване на пересадку с пересдачей багажа?

Только если вы уверены что рейс в Ереван прибудет без задержки. Я бы не рискнула. Маловато. Часа 3 хотя бы. Личное мое мнение. Летела через Ереван. На паспортном контроле была большая очередь. У меня было 6 часов на пересадку. Успела нормально.

Если рейс не задержат, то да. Для подстраховки и избежания очередей на ПК и досмотр, можно купить fast track, например, на сайте аэропорта Звартноц.