Проясните какие налоги я должен платить в РФ, если открою ип в Грузии?

Обязательно доложите в РФ в налоговую и также в МВД что вы выехали в страну которая не в ОДКБ))

Ну посмотрите есть ли договор о взаимном налогообложения (чтоб двойного налога не было). Но лучше тогда в Армении счёт и ИП открыть если хотите отчитываться и зачитывать налоги уплаченные.