Реально ли важно иметь апостилированные дипломы об образовании? Насколько европейские работодатели смотрят на это на практике?

Ни разу не слышала чтобы работодатели спрашивали, а вот для универа надо с апостилем.

Если кому то ваш диплом будет нужен где либо, то без апостиля Минобразования он не считается за документ вовсе.

Когда делаешь визу D3 - диплом обязательно с апостилем Внутри страны также работает.