Правильно понимаю, что на 1 юридический адрес может быть зарегистрировано бесконечное число компаний? Государство за это не ругает?

Пока не ругает, главное чтоб адрес не в озере лиси был, как озеро оно ок, а вот как юр адрес не очень.

Да, правильно, есть, например, суточные ограничения, связанные с вариантом предоставления юрадреса. Но в целом, это юридическая привязка Вашего бизнеса.