Так теперь в турции только нал работает? Или есть еще какие-то варианты?

Полно вариантов, но могут оказаться неподходящими лично вам: карты иностранных банков, карты турецких банков, карты необанков...

Да, только кеш, если нет карты с других иностранных банков. Турецких не получить без локального резидента.