Подскажите, кто впервые искал жилье, через поисковики и агрегаторы, как связывались с собственниками ? Столкнулась с тем, что они не хотят разговаривать на английском языке. А на письма не отвечают.

Не хотят, разговаривать на итальянском надо, и звонить сразу.

Никак не связаться с собственником, если объект предлагается через агентство. Не говорить на английском и не отвечать на письма абсолютно нормальная практика в Италии.