ИП малый бизнес в Грузии, доход более 100к в год, но менее 500к. Доход от иностранных источников, поэтому платить НДС не нужно. Но нужно ли регистрироваться в качестве плательщика НДС?

Вы не становитесь плательщиком НДС только на услуги иностранным заказчикам, которые оказаны именно электронным способом (дистанционно). Если это не дистанционное оказание услуг, то местом их осуществления для целей НДС тоже будет Грузия, и на такие услуги тоже наступит обязанность оплаты НДС.