Скажите, пожалуйста, экскурсии в Шарм-Эль-Шейхе лучше брать у отдельных гидов или где? И большая ли разница?

Смотря на что. Смотрите разницу , узнавайте в чем различия . Яхты , обзорные - можно смело брать на улицах Длительные ( Каир, Луксор - на ваше усмотрение) Израиль - никто не даст гарантий пустят или нет Иордания ( зависит от транспорта в Египте ), разница приличная .

Будьте осторожны! Если Вам предлагают предварительно оплатить экскурсию - это может быть мошенничество. Большинство экс бюро - оплата по факту Вашей посадки в автобус. Будьте бдительны, не принимайте предложения от частных лиц с предложением предварительной оплаты на карточку/счет.