Первый раз в Турции. Подскажите проверенное такси, или приложение. Плиз)

Indrive, Bitaksi.

Лично использовал индрайв, там хотя бы до фикс цены можно договориться.) А ещё лучше общественный транспорт, он в Стамбуле развит хорошо, маршруты можно строить с помощью карт гугл, мувит, мэпсми.