Подскажите куда можно сходить и что посетить в будни после работы (после 18-19: 00), чтобы было открыто или поздно закрывалось? Кроме мечетей.

А посетите Espressolab Roastery в районе Merter. Самый большой кофейный центр в Европе, никого не оставляет равнодушным. И его уклад кардинально отличается от мечетей).