Если вьетнамцы англ язык не особо тут распространен, то какой у них второй по популярности язык?

Если планируете в Нячанг или подобные туристические места, то английский там будет. В центре Хошимина тоже в заведениях, где х2 - х3 цена, хорошо вас поймут на английском. В чисто вьетнамских районах молодежь говорит на "вьетнамском английском" (его даже с С1 трудно распознать), а в иных местах гугл переводчик вполне решает все проблемы. В основном в стране есть только один язык, на котором можно спокойно говорить - вьетнамский.

Почему это английский не особо распространен? Да тут на каждом углу языковые школы. Во Вьетнаме не сделать хорошей карьеры в промышленности и госуправлении если ты не владеешь иностранным языком. Это прямые кадровые требования государства. И в сферах где пересекаются с туристами владение английским у сотрудников во Вьетнаме гораздо выше чем в России.