Скажите, пожалуйста, я прочитала(возможно неверно), что с паспортом Израиля можно получить ВНЖ Германии, а потом через 8 лет гражданство. Так ли это? Или я что-то не то посмотрела?

Невозможно.

«Порядок осуществления процедуры въезда для еврейских иммигрантов предусматривает причины, по которым въезд на постоянное жительство в Федеративную Республику Германия абсолютно исключается: а) Вы в прошлом уже переселялись в другую страну, например, в Израиль или в США, или уже долгосрочно пребываете в Германии» (с) Памятка по процедуре приема еврейских иммигрантов.