Подскажите, пожалуйста, в Таиланде, если штамп в паспорте стоит на 7 число, я могу бордер сделать 7-го или надо 6-го ехать уже?

Да. 7 валидный день. Но у вас есть риск не успеть на границу, или автобус сломается или нога … заболел, забыл … и еще куча всего, чтоб попасть на штраф 500б/сут.

Можно до или включительно 7го.