Подскажите, если по безвизу осталось пребывать в Армении 2 месяца, я могу пробыть месяц, выехать и еще на месяц заехать?

Главное, чтобы вы не превысили 60 дней за один раз, а так можете въезжать/выезжать сколько вам угодно. Но с условием, что за 180 календарных дней вы будете в Турции не больше 90 дней в сумме.