Подскажите, пожалуйста, адвоката или юриста в Дубае, который помогает в вопросах френч марриадж?

юрист вам не нужен. Брак в церкви (если оба христиане) или в суде. Документы готовятся через посольства соответствующих стран. Юристов туда могут и не пустить, все делаете сами. Потом легализуется свидетельство о регистрации брака.