Как грузинские банки относятся к п2п через тот же бинанс ? Насколько сильно зарегулировано при обмене usdt>лари несколько раз в месяц больших сумм (до 2-3к долларов)?

Плохо относятся, возможны блокировки. Вероятность больше при наличии нескольких платежей, когда суммы подбираются к 10k usd. Так же имеет значение источник дохода (насколько банку понятно что у вас за деньги). Чётких правил нет. Прямую покупку крипты на binance tbc запрещает.