Подскажете пожалуйста, через Ostrovok можно отели и хостелы бронировать, или может есть ещё какой-то способ?(не booking, нет международной карты)

Можно. Мне отель в Риме на Островке на 20% дешевле обошёлся, чем он же на те же даты, тот же номер по тому же тарифу на букинге с гениусом 3 уровня.

На букинге есть (немного) вариантов бронирования без карты. Может что-то найдёте подходящее для себя.

Яндекс путешествия ещё есть.

Я списываюсь с отелем. И они идут в ряде случаев навстречу. Бронируют нужные даты и присылают нам в почту подтверждение. Так, к примеру, Рим бронировали. А рассчитались уже в последний день отъезда.