Кто получал визу D Испании, скажите, можно ли апостилировать диплом в Испании каким-то образом?

Нет. Диплом апостилирует страна выдачи. Если это диплом, выданный в РФ, то только там и консульство этим не занимается.

Можно) разные дипломы по-разному.

Испанский можно.