Bolt скачала, но при введении российского номера( это требование приложения) показывает ошибку, то же и Uber(я сейчас в России еще). Кто знает почему и что делать?

Bolt хочет азербайджанский номер, а Uber az вы не сможете скачать в телефон, регион которого - Россия. По слухам, Uber раша может работать в Азербайджане. В общем и целом - надо приехать, и тут уже решать.

Bolt только по приезду будет работать с местными номером.