Подскажите пожалуйста, а существует ли вообще нотариус, который заверяет просто мою подпись в Подгорице, и не лезет в содержание того, что именно я подписываю?

Нотариус в ЧГ вообще заверяет только подпись. Но чтобы он это сделал, нужно обратиться сначала к судебному переводчику. Нотары работают с документами только на местном языке.