Могут ли россияне выбрать не Варшаву, а например, Алматы для прохождения собеседования? Если не могут, то выдают визы в Польшу россиянам ?

Вы на сайте консульства выбираете самостоятельно стпану и город. Там где ограничения стоят, Вам сразу выйдет окно с надписью сейчас жииели россии в этот регион не записываются. У меня заблркировалась Армения, Тбилиси и баку, я выбрала астану, можно было варшаву, алмааты, стамбул и пр.