Подскажите пожалуйста, по какой дороге лучше ехать из Саратова до Дербента?! И как с заправками по пути?( читала, вроде брать с собой канистру желательно)

Не нужно канистру. Заправки есть, просто следите, чтобы был бензин у вас. Ехать по навигатору конечно лучше, хоть яндекс карты, хоть 2ГИС. Мы ехали через Волгоград, потом можете на Астрахань поехать, эта дорога легче и мне показалась быстрее.