Подскажите, пожалуйста, есть ли на пляже Джомьтьен места "лучше" и "хуже" для купания/кафешек? Он такой большой...

Пляж Танцующей девушки.

Вода на д+Джомтьене везде не очень чистая. Кафе и прочие блага цивилизации есть везде, чем ближе к центру, тем больше выбор.

Sai Kaew Beach หาดทรายแก้ว в два раза ближе.

Донган бич. Если ехать на Джомтьен из центра, то туктуки у полицейской станции поворачивают налево, а Донган ‐ направо, в сторону башни. Но надо понимать, что "лучше" в отношении пляжей Паттаи - понятие относительное, вода везде не особо.