Подскажите, хотим поехать в парадайс серф, туроператор отговаривает ехать только на завтраки, а мы не любим все включено.

Туроператор правильно говорит, разница со все включено будет меньше, чем вы заплатите за еду вне отеля. Да, там есть кафешки и на Эль Яке, и в город можно доехать, но средний чек будет не менее $20 за обед, а вам же еще и поужинать захочется. Рассмотрите как вариант полный пансион, когда у вас две еды а не одна. Например, завтрак + ужин. Или завтрак + обед.