Из опыта кто получал туристический шенген в России, делали только брони или приходилось выкупать обратный билет? Или делать оплату за проживание?

Полно отелей на букинге без оплаты проживания по авиабилетам тоже самое: либо брать возвратные, либо сервисами по бронированию билетов для визы пользоваться. Второй вариант менее надежный, консулу может дать в голову и он проверит билеты, а они не сильно будут биться, запросят новые. придется экстренно искать варики.

За себя скажу, что при подаче документов предоставляли именно бронь (которая к моменту рассмотрения уже скорее всего слетела и даже проверить по коду ее было нельзя), если консульство захочет вам в визе отказать - они найдут более весомые причины, чем «слетевшая» бронь билетов. Но если переживаете - купите билеты по возвратному тарифу, чтобы была возможность не терять все деньги.

А вот по отелю у них уже требование «возможности проверки» вашего бронирования.