Подскажите, пожалуйста, сделать генеральную доверенность нотариально заверенную нотариусом РФ можно в Сербии?

Вам в консульство надо, там есть полномочия заверять доверенности. Слот только поймать надо.

Нет, в стране можно делать документы нотариальные только на гос языках, иногда еще на англ, далее переводы, апостили. Русский нотариус просто бы не получил лицензию или аккредитацию на работу в Сербии в качестве нотариуса русского.