Есть ли в Турции инстанции, которые занимаются проверкой отелей ? Типа, как у нас санэпидемстанция.

Конечно есть, они же получают лицензию, звездность присуждается, сертификат. Но если хотите жаловпться, то это бесполезно Вы " ябанджи", турист, и ваша жалоба не будет рассмотрена. Если конечно у вас не серьезный случай, и вы не наймете адвоката.