Иду подавать на визу в Италию в Новосибирске, а через 16 дней улетаю в Турцию по заграну соответственно Не учла , что паспорт заберут Есть ли какие то пути решения ?

За 16 дней выхода нет. Выбирайте что вам важнее. В дальнейшем сделайте 2 загранника. Но второй тоже могут попросить сдать на визу. Но некоторым удаётся по нему выехать.

А дата вылета в шенген? Можно временное изъятие оформить, но тогда рассмотрение на срок изъятия может увеличиться.